新寧縣幼兒園開展食品安全暨從業(yè)人員培訓會議
本網(wǎng)訊（通訊員：蔣春萍、張詩涵）10月21日，新寧縣幼兒園舉辦了“食”刻準備 呵護成長——2024年秋季食堂食品安全專題會議暨從業(yè)人員食品安全培訓。會議由幼兒園副園長伍敏主持，支部副書記蔣春萍、食堂管理人員及全體食堂從業(yè)人員參加活動。
會上，伍敏結合營養(yǎng)餐管理制度，從廚房和個人衛(wèi)生、規(guī)章制度、履行崗位職責、食材驗收與清洗等方面進行了全面細致的講解。她強調，每一位食堂從業(yè)人員都要嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，確保每一道菜品從原料到成品都符合安全標準。
隨后，蔣春萍從衛(wèi)生管理、碗筷消毒、廚房用具分類及擺放、食材采購、存儲規(guī)范、加工操作、安全管理和食堂從業(yè)人員衛(wèi)生情況等多個方面進行了培訓。她要求食堂從業(yè)人員要對照相應標準開展好食堂工作，特別強調了要全面清查放假前庫存食品，徹底清洗、消毒食品加工制作工具、容器、設施設備及餐具等。
會議最后，幼兒園食堂安全總監(jiān)李玉蓉對本次活動進行了總結，并提出了具體要求。她要求食堂從業(yè)人員必須做到認識到位、責任到位、措施到位，全力確保食堂食品安全。同時，她還強調了食品留樣制度的重要性，要求所有食堂必須嚴格落實該制度，以便在發(fā)生食品安全事故時能夠及時溯源、查明原因。
此次培訓得到了與會人員的一致好評，大家紛紛表示將嚴格按照規(guī)范操作，為師生提供安全、健康、美味的餐飲服務，不斷提升自身的食品安全意識和責任感，為幼兒園的后勤安全工作貢獻自己的力量。
